你有年菜的困擾嗎?
過年拜拜的年糕.紅龜粿.發粿.菜頭粿.鹹年糕.
冰箱裡的大魚大肉.蔬菜水果...該怎麼辦呢?
讓擁有丙級廚師執照的阿琴姐 來跟大家一起分享懶人料理DIY
年糕 步步高
古早時,沒有零食的年代,過年的甜甜年糕就算硬了,切一切來啃也是津津有味.
但除了這個方法,還有很多方法讓年糕變得更美味!!
1.烤:切片後,放烤盤並灑上起司,烤約10分鐘,溫度不要太高,烤到起司溶化,年糕變軟.
(各家烤箱功率不同,請依當時狀況斟酌)
2.炸: *可用低筋麵粉+水+蛋+一點點鹽巴(去油膩) 攪一攪,年糕切片或條狀下去沾.油八分熱下鍋
(油不宜太熱,外面會燒焦,裡面未軟)炸到軟Q且金黃,就可起鍋.PS:如麵粉漿有剩,可以沾地
瓜.芋頭.新鮮香菇.南瓜等食材與年糕組成台式天婦羅)
*亦可用餛飩皮包年糕炸,年糕切片或條狀下去沾.油八分熱下鍋(油不宜太熱,外面會燒焦,裡面
未軟)炸到軟Q且金黃,就可起鍋.
鹹年糕
也可用炸,方式與年糕低筋麵粉+水+蛋+一點點鹽巴相同.
或用平底鍋(不沾黏)來煎,好了以後.搭配蒜白和炒酸菜,吃起才不油膩.
發糕
大家都喜歡又大又發的發糕,求發財,都放得發霉沒吃丟掉,可是天地不想讓我們這麼浪費.
發糕也是可以很好吃的!
1.蒸: 電鍋,半杯水即可
2.炸: 方式與年糕低筋麵粉+水+蛋+一點點鹽巴相同
3.煎: 蛋打一打,發糕切片沾,煎.與法國土司一樣好吃,台灣法式土司
紅龜粿 代表福祿壽喜
1.蒸:電鍋,半杯水即可
2.炸:方式與年糕低筋麵粉+水+蛋+一點點鹽巴相同
3.煎:加點油,煎到成金黃色,配上一壺老人茶,才不油膩.
菜頭粿 代表好彩頭
1.煎:大家都知道
2.粿仔湯:羅蔔糕可以煮喔!
湯圓 象徵圓圓滿滿
1.煮湯:可以加紅棗桂圓(結婚時稱為早生貴子),紅豆,花生.蓮子.芋頭等
2.炸:油七分熱下鍋,金黃起鍋,搭配花生粉,芝麻粉沾吃.
3.煮鹹湯
綜合以上最精華的方法是低筋麵粉+水+蛋+一點點鹽巴可用在年糕.紅龜粿.發糕,讓我們一起發揚台式天婦羅!!
冰箱裡的大魚大肉要怎麼吃完呢?
很簡單!!
一直到農曆二月,都是走春,聯絡感情的好時機
呼朋喚友來家中,喝春酒,把冰箱的大魚大肉拿出來料理料理
一來不浪費
二來幫冰箱瘦身
三來大顯身手
再來敦親睦鄰
2009年1月20日 星期二
2009年1月1日 星期四
我們都是一家人 ◎ 請多多指教◎
民國86年，我親愛的老公到台中醫院開刀，受到醫生護士專業醫療還有志工貼心的關懷幫助。我在志工的臉上看見幫助他人的笑容與快樂，心中有一股激動，使我也想加入這個製造愛的團隊。當時本院正興建新大樓也同時招募新志工，加上市場也有位志工夥伴-張秀娟，在他的介紹之下，我民國87年4月22日，正式加入志工團隊。
加入志工團隊到現在已經有10年了，在這之中我在急診室和安寧病房知道了人生無常要把握在當下；在服務的過程讓我學到"急而不慌 忙而不亂"。我盡心協助與關懷家屬和病人，體會到"助人為快樂之本"的意義，在心靈上有了安定與喜樂，體會到能幫助別人是幸福的。除了心靈上的成長，本院也帶給我學習和進修的機會，我去了馬偕醫院和美國俄亥俄州學習安寧病房的身心靈照顧。
在今年承蒙志工夥伴的肯定與疼惜，讓我有這個機會來服務245位志工夥伴，未來的兩年我會盡心盡力的負起隊長的責任，努力爭取院方對我們志工團隊的肯定與支持。希望大家不吝惜地提出意見來幫助團隊的成長，讓我們一起為台中醫院的志工隊加油祈福!!
身體健康 萬世如意
愛拼才會贏 感謝天地
民國七十五年的十月中，一對新婚夫婦來到向上市場開始打拼他們的事業。從無到有，至今已23年，我們攜手從一天營業額只有五百元的辛苦到今天的<<阿琴龜粿專賣店>>，受到顧客的信賴與媒體的肯定，這一切都要感謝曾經磨練我們幫助我們的貴人。上人常說要((感恩 惜福 行善))，在我們的事業平順的現在，我不用時時為了三餐煩惱，而有更多的時間來幫助別人。
能夠擁有幸福快樂的成長，是我多麼大的福氣。
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我出生於台中市東區旱溪段，農家子弟，但我對田裡的工作卻一竅不通，因我是家裡的老么，上面有一個哥哥兩個姐姐的愛護，還有父母親的疼愛。但我沒有嬌生慣養的氣息，因為在這充滿愛與歡樂的成長過程，讓我身心靈都得到正面的養成。母親總是教導我〝要惜福再造福〞，因此在我能力所及之下，我想要幫助更多人。
Sweet Home
家是我一天忙碌完後，讓我最放鬆的窩；也是打拼的動力。這個甜蜜的家，有我最親愛的阿那達〝張能通〞還有三個寶貝蛋〝元元、小云、阿豪〞。他們是我最大的精神支柱。因為老公的支持和孩子們的乖巧，讓我可以盡心參與志工；為社會盡一份心力。
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